Jessica est consultante en Nutrition et en Santé Publique. Elle a plus de 12 ans d'expérience dans la conception, la mise en œuvre, le conseil, le suivi et l'évaluation de programmes et de recherches en Nutrition, principalement dans des contextes d'urgence. Elle a travaillé dans plusieurs pays d’Afrique et d’Asie, entre autres, avec Médecins Sans Frontières, Save the Children, et plus récemment avec le Programme Alimentaire Mondial des Nations Unies. Elle est titulaire d'un Diplôme d’État d’Infirmier, d'un Diplôme Universitaire en Santé Publique et d'un Master en Nutrition. Elle parle anglais, français et espagnol.